Big Mex. Carlos Gardel, "El Choclo".

Duas carnes, alface. Queijo, molho especial. Cebola, picles. Tem que ter o jalapenho, de Jalapão, Goiás, é que não é; Xalapas. Na tortilha de milho nixtamalizado. Santana, "Corazón Espinado". Vou de Santana; a guitarra em Carlos Santana é semântica. Santana e Michelle Brunch, "The Game Of Love". Sabe quando você pressiona a carne na chapa com a espátula? Coloque-a na parede e faça exatamente isso, porque é isso que deixa ela ao ponto; apressadinho come cru. Sauna a vapor. Skank, "Garota Nacional". O que a gente vai comer depois? Shania Twain, "Party for two". Culinária Tex-Mex, onde os ingredientes mexicanos e a estrutura dos pratos recebem queijos e molhos; onde o preparo passa a ser mais rápido e funcional; desde que se conserve o original, não há problema, comida não é dharma; Roberto Carlos, "Café da manhã", tortillas, café e maple syrup; pato laqueado, por favor. Libertando-se da ditadura do arroz-com-feijão; não, arroz não é a base de todo brasileiro, eu mesmo não gosto de arroz, https://youtu.be/OmduNrxPVho?si=MsvrFKCcWbz-1foJ . Tortillas no lugar do arroz. 

Aí sim, o prato tem uma história para contar, https://youtu.be/Ad9wUWVkghI?si=OOgmxAnq5QBEnQUF , é neste sentido que a comida é cultura. Apropriação cultural é o caralho-de-asa. O prato que tem uma história para contar, que mostra um percurso histórico; a queima-do-alho, por exemplo, o prato antivampiro, porque vampiros têm aversão a alho. Porque o alho é considerado uma planta sagrada com poderes místicos. Vampiros não existem; o que existe é vampiro enquanto arquétipo; estaca no coração porque há rito para matar o vampiro, "Soul Sacrifice", Santana. Paramore, "Decode". 

Pessoas e instituições ou estabelecimentos que conservam o prato histórico original e onde o prato conta a história; restaurante música, musa e museu. Tião Carreiro e Pardinho, "Prato do dia"; ele apalpou a moça por baixo da mesa, nas coxas. 

A sabedoria está em só olhar. Shania Twain, "Don't be stupid". Los Cuates de Sinaloa, "Negro y Azul".