O suco de laranja concentrado congelado é uma commodity, que tem o preço definido pela cotação na Bolsa de Valores.

A tonelada é vendida a esse preço em Nova York e a esse preço na Europa. A melhor coisa é o contrato para comprar a laranja; e se eu produzir toda a laranja de que preciso, a laranja entra para mim pelo custo para produzir, mas haja dinheiro para comprar terras, e não é todo lugar que produz laranjas. E plantar cana-de-açúcar é menos trabalhoso e dá mais dinheiro, mas está desertificando o clima desta região. Na entressafra da cana-de-açúcar, a terra fica exposta ao Sol. Até dá para contornar, mas custa. O Aiatolá tem essas informações, e põe limites na capacidade da indústria canavieira e não quer saber. Esse x de cana-de-açúcar e esse Y de laranja é bom para o clima; não pode deixar nas mãos do mercado. Há uma imprevisibilidade intrínseca na produção rural, além de questões de perecibilidade da fruta. Mas a indústria sabe a capacidade que tem de produzir, e sabe de quanta laranja precisa. Mas e o preço pelo qual essa laranja é comprada? O produtor está em um mato e sem cachorro.